第一次烤鲭鱼时，惊为天人的好吃，於是【懒人烤鲭鱼】已收录省时便利的口袋名单！！
平常上下班外食居多，因为知道鱼不便宜，去自助餐都不敢夹鱼，怕便当会爆预算啊只有假日时会到菜市场挑鱼，便宜的鱼像是肉鱼香鱼、吴郭鱼等等的我们都没有很喜欢吃，倒是很爱白鲳鱼，但白鲳不便宜耶，只能偶尔买来过过瘾。
某天眼睛一亮(平常都瞎了眼在逛菜市场?) 看到某鱼摊放着一大篮真空包装的鲭鱼！当下真是太诱惑我了！每次去日本料理店点定食，鲭鱼常常是我必点的主菜，好奇的问老板一条多少(其实应该是半条)，得到1条50而不是1斤50元的回答，吃鲭鱼不知鱼价的我，当下好惊喜雀跃啊~觉得还真是便宜，立马买了两条回家烤看看！
没想到烤完试吃，真是惊为天人的好吃！(原本以为需要很厉害的绑头巾顾火侯)
我当下激动的马上传line给我一个很爱吃鱼的朋友说:“我的人生出现新的一扇窗了！令人感到痛哭流涕的烤鲭鱼居然出现在我家了！”
然後朋友悠悠的回答:”对啊！你现在才知道自己烤就很好吃？而且鲭鱼本来就不是贵的鱼的啊” 哈哈我承认在此之前我是个民智未开的人妻，但我现在开得很彻底柳！
材料 & 调味料 ↓ ↓鲭鱼 1~2只新鲜柠檬 1/4颗(可省略)盐巴 少许(可省略)作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
1.我喜欢买这种去头去尾真空包装的鲭鱼，菜市场鱼摊有些会卖(一包50元)，这种平常可以冰冷冻，要吃的前一天拿到冷藏退冰，当天下班回到家马上就可以准备进烤箱；或是当天再拿到室温泡常温水退冰15~20分钟。(包装别拆嘿) 照片糊掉了请见谅XD
2.烤箱预热：上火230下火210度(若无上下火的小烤箱也要预热)
3.退冰的鲭鱼用水冲洗後，用纸巾擦乾水份，在鱼的身上斜切几刀(不用切到底，皮肉浅浅的有划开就好)，这样待会烤的时候比较快熟，而且切口的皮烤一烤会有一点点掀起来，脆脆的超好吃。
4.然後再纵切一刀(这是比较快速的方法，但你也可以像我一样一刀一刀切成X状)
5.烤盘上舖铝箔纸就可以直接把鲭鱼放上去(我都没有抹油也不会黏底)
6.然後就可以进已预热好的烤箱啦！放中层烤10~15分钟;10分钟是基本的时间，之後每两分钟看一次腹部的皮有无变金黄色，烤到金黄即可出炉。烤过一次就知道你的烤箱总共需要多少时间会完成，下次就不用顾啦~
(如果是无上下火可调整的家庭小烤箱，建议烤个3~5分後上方加一片铝箔纸防止烧焦)；如果是只有一个火温能调，请调成220度。
7.放进烤箱之後，这时你可以利用时间准备别道菜了XD
8.出炉呈盘时挤一点柠檬汁就可以吃(若没有柠檬也可以省略，一样好吃)，鱼肉本身有咸度了，吃重咸的人可以再自行加点盐，皮脆肉嫩又多汁的懒人烤鲭鱼就完成啦！好吃到我家冰箱随时有囤货XDD
小叮咛:鱼的肉质可能会因不同产地吃起来而有点不同，有些烤久肉质容易老掉，请在自行斟酌入烤箱後的时间喔！
此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 11:
懒人烤鲭鱼、南瓜五谷饭、红萝卜丝炒蛋、清冰箱海带汤
嗨！我是 Coya，一位相机充满蒜头味道的女人、热爱下厨的网页设计师，喜欢摄影、偶尔写食谱，下班後化身为正五品铲屎官、兼职忠心耿耿的猫奴。没有大厨的背景和评论美食的深厚底蕴，有的仅是一张好吃嘴，特别对川菜情有独锺；七日不做菜便觉面目可憎。我有一个像便秘一样难产、偶尔富奸的计画，那就是周周端出『不重复的假日料理！』(快点进来欣赏美图吧)
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