【早安健康／吴文哲报导】早餐被认为是最重要的一餐，但由於是空腹状态，尤其是一些容易让血糖飙升的食物，若是在早餐摄取，反而容易造成身体负担。尽管不会马上出现不适，但韩国中医师金素兴（김소형，音译）仍建议以下四种食品，最好不要在早餐空腹时摄取，或是透过添加其他食材，来降低对人体的影响。 （编辑推荐：带爸爸玩欧洲一个月！张允曦：用爸爸的速度陪他旅行，是有钱也买不到的幸福）
早餐千万别只吃1：水果奶昔
《早安健康VIP选物团》好友招募中🎊！越早加入，越早享有早安独家团购折扣，再抽全联礼券、万元AirPods！立即点我加入吧 > 为了健康且能够方便摄取，有些人会喜欢在起床後摄取水果奶昔，除了能够藉由其中的水果口感产生饱足感，一次摄取很多水果也会让人觉得比较健康。然而，水果中的果糖若是摄取过量，容易产生脂肪肝，尤其是水果奶昔破坏了水果中的纤维素，不只会增加人体吸收糖分的速度，让血糖的变化更加剧烈，连带也会让肝脏储存肝糖的时间缩短、造成负担。 （编辑推荐：不吃早餐却爱吃水果？阻止血糖狂飙，3招拒当糖化「肉松女」）
若是真的时间来不及，或者喜欢水果奶昔的民众，金医师也建议可以添加豆腐、无糖优格、坚果类等，能够减缓消化速度的蛋白质与脂质，如此一来就能够制作出健康的早餐奶昔。
早餐千万别只吃2：面包或糕饼类
由於容易取得、食用方便，许多人会习惯把面包、糕饼类当早餐吃。但这些以面粉或米制成的食品，进到人体後大部分会转化成葡萄糖吸收，当人体因为长时间的睡眠、血糖较低时，若是摄取这类精致淀粉，同样容易让血糖出现剧烈变化，吃完之後反而因为刺激胰岛素分泌让血糖骤升骤降，很容易又因为肚子饿而摄取更多淀粉。
若是真的喜欢面包，或是无法腾出更多时间准备早餐，金医师则建议可以选择全谷面包，尽管口感上可能比较差，却能够有效降低消化速度，避免上述情况发生。另外，若是在摄取前，先吃蔬菜或蛋，也能够有效降低血糖变化的幅度。
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